坦洋工夫主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间（公元1851年—1874年），坦洋村有胡福四（又名胡进四）者，试制红茶成功，经广州运销西欧，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋．坦洋工夫ming sheng也就bu jing er zou。自光绪六年至民国二十五年（公元1881年—1936年）的50余年，坦洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收茶范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的红茶zhu产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国/家与地/区，每年收外/汇茶银百余万元。当时民谚云：“国/家/大/兴，茶换/黄/金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”后因抗日战/争/爆/发，销/路/受/阻，生/产/亦遭严/重破坏，坦洋工夫产量rui//减。/

50年代中期，为了恢/复/和提/高/坦洋工夫红茶的产/量和品/质，先后建立了国/营/坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引/进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优/良/茶树品/种，1960年产/量增/加/到5万担，创历史zui高/水/平。后因茶类布局的变/更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚/存/无/几。近年来，经有/关/部/门/的努力，坦洋工夫又有所恢/复/和发/展，1988年产/量/达8000余/担。

      福安是福建省茶叶发祥地之一，久/负/盛/名/的“坦洋工夫”就出自这社口坦洋，闻/名/中/外/的“坦洋工夫”属/我/国/四/大/工夫ming茶之一；福建省三大/工夫之一。福安产茶历史源/远/流/长，据史料记载可追溯至晋隋两朝时期，到了唐代已有“比屋皆饮”之习俗。入宋又盛行“斗茶”，出现了“茶马交易”、“茶马互市”方式，以后历经元、明、清、代，茶叶生产进/一/步/得/到发/展，并开/始对/外/贸/易。清咸丰、同治年间，“坦洋工夫”红茶在坦洋村试制成/功，大批商贾入山求市，云集坦洋，开设茶行。深/入坦洋，观旧街市、看古茶坊，访老茶人，当时车水马龙、客商云集仿佛/跃//然/眼/前

       以坦洋菜茶鲜味做原料生产出来工夫红茶，外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光（当地又称乌茶），内质香味清香甜和，汤色鲜红呈金边，叶底红匀光亮。

“中国茶叶之乡”福安是的历史ming茶——坦洋工夫茶的/原/产/地，位于海/峡/两/岸/的福建省东北部，方圆1880平方公里，海岸线长145公里，人口62万。茶业是我/市农/业/传/统/产/业，以茶叶加/工为/主/的食/品/工/业是我市zhu dao产业，全/市现有茶园面积30万亩，茶叶产量2.43万吨，产值11.32亿元，无性系茶树良种29.4万亩，占总面积的98%，有国/家、省/级/良/种40多个，年出口茶叶4000多吨，是全/国第/二/大/产/茶/县（市），全/市涉茶人口41万人，茶叶加工经/营企/业400多家，3万多名/茶/商遍/布全/国/各/地/。

福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之shou，选用国/家/级/优/良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料，采用传/统/工/艺制作而成。

 红茶饮用广/泛，这与红茶的品/质/特/点有关。如按花色品/种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲（调）饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。

1、置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清/洁，以免污/染。

2、量茶入杯：通常，结合//需/要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

3、烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察/言/观/色。通/常冲水至七分满/为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

4、闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其/香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮gao /dang红茶时尤/为/时、尚。至于低、档茶，一般很少有闻/香/观/色/的。

5、品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮gao /dang红茶，饮茶人需/在/品/字/上/下/功/夫，缓/缓/啜/饮，细/细/品/味，在/徐/徐/体/察/和/欣/赏/之/中，品/出/红茶的醇/味，领/会饮红茶的真、趣。